Şubat 2025
2 dakikalık okuma
Açıl Susam Açıl!
Zengin bir protein kaynağı olan susam, insan metabolizması için faydalı ve sadece bitkilerden alınabilen sesamol ve sesamolin gibi etken maddeler içerir. Susam yağında bulunan bu maddeler eşsiz kimyasal ve fizyolojik yapılarıyla antioksidan, anti-diyabetik ve antihipertansif etkilerde önemli rol oynar.
Diyabet hastaları üzerindeki etkiler
Susam yağının diyabet tedavisindeki etkilerini ölçmek amacıyla 2010 yılında 60 kişi üzerinde yapılan bir çalışmanın (1) sonuçları oldukça ilgi çekici. Aynı diyabet ilacını kullanan, sigara ve alkol kullanmayan hastalar arasından seçilen denekler iki ay süren bir teste tabi tutuluyor. İyi (HDL) ve kötü (LDL) kolesterol değerleri süreç öncesinde, sırasında ve sonrasında kayıt altına alınıyor. Denekler 3 gruba ayrılıyor; (i) sadece ilaç kullanmaya devam edecekler, (ii) sadece susam yağı kullanacaklar, (iii) ilaç ve susam yağını birlikte kullanacaklar. Deney sonunda, sadece susam yağı kullanan grup ile, ilaç ve susam yağını birlikte kullanan grubun kan değerlerinde önemli iyileşmeler gözlemleniyor.
Yaşlandırma önleyici etkiler
Güneş ışınlarına (UV) maruz kalma, foto yaşlanma olarak bilinen cilt yaşlanmasının temel çevresel faktörlerinden birisidir. Foto yaşlanma, öncelikle UV radyasyonunun ciltteki hücresel DNA, proteinler ve lipitler üzerindeki zararlı etkilerinden kaynaklanır ve kırışıklıklara, elastikiyetin azalmasına ve pigmentasyonda değişikliklere neden olur. UV kaynaklı cilt hasarını hafifletmek için doğal bileşiklerin araştırılması ve geliştirilmesi dermatolojik araştırmalarda çok çalışılan başlıklardan birisidir. Susam, zengin besin içeriği sayesinde cilt sağlığını desteklemede büyük bir umut vadeder. Susam yağının antioksidan özellikleri, yaşlanma ve cilt bozukluklarında önemli bir faktör olan cilt hücrelerindeki oksidatif stresle savaşmaya yardımcı olur (2). Omega-6 yağ asitleri açısından zengin olan susam yağı, cilt bariyer fonksiyonunu, nemlendirmeyi ve iyileşmeyi destekler (3).
Uyarı: Goya Botanicals Birikim vasıtasıyla bitkisel ürünlere ilişkin paylaştığımız bilgiler, bu ürünlerin biyokimyasal etkilerini inceleyen bilimsel araştırmalardan oluşur herhangi bir rahatsızlığın tedavisine yönelik sağlık tavsiyeleri değildir. Bu araştırmaların sonucunda elde edilen bulgular, bitkisel ürünlerin nasıl kullanılacağına dair bir yönlendirme içermemektedir. Lütfen, sağlığınızı korumanın en doğru yönteminin Hipokrat’ın izindeki sağlık profesyonelleri olduğunu unutmayınız.
Referanslar
-
Sankar, D., Ali, A., Sambandam, G., & Rao, R. (2011). Sesame oil exhibits synergistic effect with anti-diabetic medication in patients with type 2 diabetes mellitus. Clinical Nutrition, 30(3), 351–358.
-
Johnson W., Jr., Bergfeld W.F., Belsito D.V., Hill R.A., Klaassen C.D., Liebler D.C., Marks J.G., Jr., Shank R.C., Slaga T.J., Snyder P.W., et al. Amended safety assessment of Sesamum indicum (sesame) seed oil, hydrogenated sesame seed oil, Sesamum indicum (sesame) oil unsaponifiables, and sodium sesameseedate. Int. J. Toxicol. 2011;30:40s–53s
-
Zhang M., Wang O., Cai S., Zhao L., Zhao L. Composition, functional properties, health benefits and applications of oilseed proteins: A systematic review. Food Res. Int. 2023;171:113061.